Wykwintne ciasto czekoladowe
- 10 min
Składniki:
- Proporcje podane są na 2 keksówki takie ok 25 cm długości:Ciasto: 400g masła 4 tabliczek dobrej gorzkiej czekolady (wystarczy taka max 60% kakao) 3 łyżki wody 20 dkg cukru- wszystko roztopić w kąpieli wodnej dokładnie mieszając. Gdy powstanie nam jednolita gładka masa zdejmujemy znad pary dodajemy 3 żółtka i 6 łyżek mąki i wszystko dokładnie mieszamy. Ubijamy pianę z 3 białek i delikatnie mieszamy z masą czekoladową.Wkładamy ciasto do przygotowanych keksówek i pieczemy ok 50 min w 200 st ( ważny jest piekarnik u mnie np po 40 min skręciłam temp do 180 st) Raczej nie pieczemy dłużej.Ciasto wyjmujemy i studzimy ok 20 min w foremkach a potem 2 godz na kratce. Kiedy wystygnie przygotowujemy polewę. Na patelni rozpuszczamy ok 8 łyżek dżemu malinowego lub porzeczkowego (lepiej kwaśny) i smarujemy wierzch i boki ciasta. Kiedy lekko zastygnie oblewamy polewą przygotowaną z 1 rozpuszczonej czekolady z 4 łyżkami śmietany 30%.
Wystaw ocenę:
4.5 (199 ocen)
Wykwintne ciasto czekoladowe - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Proporcje podane są na 2 keksówki takie ok 25 cm długości:Ciasto: 400g masła 4 tabliczek dobrej gorzkiej czekolady (wystarczy taka max 60% kakao) 3 łyżki wody 20 dkg cukru- wszystko roztopić w kąpieli wodnej dokładnie mieszając. Gdy powstanie nam jednolita gładka masa zdejmujemy znad pary dodajemy 3 żółtka i 6 łyżek mąki i wszystko dokładnie mieszamy. Ubijamy pianę z 3 białek i delikatnie mieszamy z masą czekoladową.Wkładamy ciasto do przygotowanych keksówek i pieczemy ok 50 min w 200 st ( ważny jest piekarnik u mnie np po 40 min skręciłam temp do 180 st) Raczej nie pieczemy dłużej.Ciasto wyjmujemy i studzimy ok 20 min w foremkach a potem 2 godz na kratce. Kiedy wystygnie przygotowujemy polewę. Na patelni rozpuszczamy ok 8 łyżek dżemu malinowego lub porzeczkowego (lepiej kwaśny) i smarujemy wierzch i boki ciasta. Kiedy lekko zastygnie oblewamy polewą przygotowaną z 1 rozpuszczonej czekolady z 4 łyżkami śmietany 30%.
Porady
Ciasto jest najlepsze gdy schłodzimy je w lodówce i wyjmiemy 10 min przed podaniem
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Sprawdź dania, które zawierają też:
Czekolada
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
Podobne przepisy
Czekoladowe ciasto Wulkan
To pyszne kakaowe ciasto zawierające w sobie potężną ilość kremu budyniowego. Niech Was nie przeraża fakt nazwy WULKAN bo wbrew pozorom nic się z niego nie wylewa ale...wygląda jakby tak miało być. Ciasto jest bardzo pyszne a krem o przyjemnej i delikatnej konsystencji. Z wierzchu polany roztopioną...
Komentarze