Wołowy gulasz gospodarski
- Dla 4 osób
- Średni
Klasyczny gulasz wołowy. Dość pracochłonny ale niezwykle smaczny. Wart każdej minuty poświęconej na jego przygotowanie.
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- - rozbratel wołowy (pokrojony w 3 cm kostkę): 1 kilogram
- żółta cebula (pokrojona w bardzo drobną kostkę): 1 kilogram
- wieprzowy smalec: 125 gramów
- przecier pomidorowy: 2 łyżki
- mielona słodka papryka: 2 łyżki
- bulion wołowy: 1.5 litra
- ziele angielskie (sztuka=kuleczka): 3 sztuki
- czarny pieprz ziarnisty: 0.5 łyżeczki
- mielony kminek: 0.5 łyżeczki
- Liscie laurowe: 4 sztuki
- majeranek suszony: 1 łyżeczka
- mała ostra papryczka: 2 sztuki
- smalec: 3 łyżki
- mąka pszenna: 1 łyżka
- pszenica (ugotowana): 250 gramów
- sól: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
4.5 (173 ocen)
Zobacz również:
Dania główneWołowy gulasz gospodarski - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy smalec. Dodajemy cebulę i smażymy ją na dużym ogniu cały czas mieszając. Następnie zmniejszamy ogień (powinien tylko mrugać) i smażymy cebulę dalsze 20 minut często mieszając. Cebula powinna uzyskać jasnozłoty kolor.
- 2. Zwiększamy ogień i do cebuli dodajemy mięso. Podsmażamy często mieszając aż się zrumieni ze wszystkich stron. Uważamy aby nie przypalić cebuli.
- 3. Następnie podajemy przecier pomidorowy i paprykę. Podsmażamy przez 2 minuty intensywnie mieszając. Całość zalewamy gorącym bulionem i dodajemy pozostałe przyprawy (prócz soli). Zmniejszamy ogień i dusimy gulasz pod przykryciem przez dwie godziny. Po dwóch godzinach próbujemy sosu i ewentualnie przyprawiamy solą. Dusimy przez następną godzinę.
- 4. Mięso odcedzamy z sosu i odstawiamy w ciepłe miejsce. Z maki i smalcu robimy ciemną zasmażkę i łączymy ją z sosem. Całość gotujemy na małym ogniu przez 20 minut często mieszając. Na koniec przecieramy sos przez sito i dodajemy mięso. Gulasz podajemy z ugotowaną pszenicą.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Gulasz wołowy
To jedna z z tradycyjnych potraw kuchni polskiej, która pasuje jako dodatek do do rożnych dań np kopytek,kasz,ziemniaków itd ale również sam w sobie jest przepyszny z dodatkiem kromki chleba ........ Są różne sposoby jego przygotowania ja najczęściej robię go wg podanego niżej przepisu
Gulasz wołowy
Gulasz wołowy, ale zrobiony troszkę inaczej, pod mojego syna, który w sosie wykryje nawet milimetrowy kawałek cebuli :-) Powiem tylko tyle... jadł aż mu się uszy trzęsły. Mięso mięciutkie, sos wyszedł przepyszny, gładki, po zblendowaniu smaki się przegryzły. Łapcie przepis, bo warto. Na moim profilu...
Komentarze