Wieprzowina Wellington
- 60 min
Składniki:
- - polędwiczka wieprzowa
- ciasto francuskie
- ok. 300g pieczarek
- ok. 100g szynki szwarcwaldzkiej (może być też parmeńska albo boczek)
- 1-2 łyżki musztardy
- sól, pieprz, majeranek(opcjonalnie)
- garść szczypiorku i natki pietruszki
- żółtko
Wystaw ocenę:
4.49 (172 ocen)
Wieprzowina wellington - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Pieczarki ścieramy na tarce (średnie oczka). Wrzucamy na patelnię i odparowujemy z nich wodę. Dodajemy sól, pieprz, pokrojoną natkę i szczypiorek. Odstawiamy do ostygnięcia.
- 2. Mięso myjemy, oczyszczamy z błon. Doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem. Obsmażamy na oleju z każdej strony. Odstawiamy do ostygnięcia i smarujemy musztardą.
-
- 4. Wyjmujemy schłodzone ciasto francuskie i zawijamy nim szczelnie mięso (oczywiście już bez folii). Nacinamy u góry i smarujemy żółtkiem. Pieczemy w 200 stopniach przez 10 min, potem obniżamy temperaturę do 180 i pieczemy kolejne 10 - 15 min. Wyjmujemy i pozwalamy polędwiczce "odpocząć" przez kilka minut. Po tym czasie kroimy w plastry. Smacznego :)
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Notka redakcyjna
KH_04-2014Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Kurczak a'la wellington
Od zawsze chciałam spróbować pieczeni w stylu wellington. Ale moja rodzinka przede wszystkim lubi drób i postanowiłam przerobić przepis na swoją wersję. I wyszło naprawdę świetnie. Jest to idealne danie świąteczne, ale także na niedzielny obiad. Taka wersja jest też znacznie tańsza niż tradycyjna, a...
Komentarze