wielkanocna baba zaparzana...
Babka jest trochę czasochłonna ale warto zrobić bo jest pyszna, wilgotna, ciężka czyli taka jaką lubię...;)
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
300 ml mleka
30 g świeżych drożdży (lub 10 g drożdży suszonych instant)
5 żółtek
150 g drobnego cukru
50 g rodzynków
40-50 ml rumu
50 g migdałów
cukier z prawdziwą wanilią
100 g masła
Wystaw ocenę:
4.48 (187 ocen)
Wielkanocna baba zaparzana... - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Piekarnik nagrzewamy do 100 st C. wstawiamy na kilka minut miskę z mąką....aby była ciepła. Rodzynki zalewamy rumem i odstawiamy. Mleko gotujemy.
- 2. 150 g mąki wsypać do miski i powoli wlewać mleko, cały czas mieszając masę - najlepiej zrobić to mikserem, by była gładka. Odstawiamy do ostygnięcia. Drożdże zasypujemy łyżką cukru, rozcieramy i odstawiamy. Kiedy mąka z mlekiem osiągnie temperaturę pokojową, wlewamy drożdże, dokładnie wyrabiamy i odstawiamy na ok. 30 minut.
- 3. Żółtka ucieramy z cukrem na kogel mogel, dodajemy wanilię. Następnie dodajemy do rozczynu i dobrze wyrabiamy. Powoli wlewamy roztopione, przestudzone masło, dodajemy resztę mąki, odsączone rodzynki i migdały . Ciasto powinno być dosyć luźne i mieć dużo pęcherzyków powietrza. Jeśli nie jest - należy dodać więcej ciepłego mleka.
- 4. Dwie formy babkowe smarujemy masłem i wysypujemy mąką. Wlewamy ciasto, które powinno sięgać max 1/3 wysokości formy. Przykrywamy formy ściereczką. Odstawiamy do wyrośnięcia na około 1 godz - ciasto musi podwoić objętość.
- 5. Piekarnik nagrzewamy do 180 st C. Pieczemy godzinę, po ok. 45 minutach sprawdzamy patyczkiem stopień upieczenia ciasta. Jeśli babka zbyt szybko się rumieni, przykrywamy wierzch folią aluminiową...
Porady
Ciasto wyrasta, więc należy wlewać je do 1/3 wysokości formy babkowej.Z podanego przepisu wychodzą 2 małe lub 1 bardzo duża babka.....
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Marchewkowa Baba WIELKANOCNA
To ciasto marchewkowe w Wielkanocnym wydaniu :) Jest MEGA pyszne, MEGA puszyste i PRZYJEMNIE wilgotne, nie za słodkie i nie za mdłe, cynamon wspaniale się komponuje i nadaje mu to coś. A polewa jest zrobiona z białej czekolady i soku marchewkowego typu "Kubuś" oraz posypana kolorową posypką.
Komentarze