Udka duszone w jarmużu
Obrane ze skóry udka, długo duszone w towarzystwie jarmużu są przesiąknięte jego aromatem i smakiem. W takim zestawieniu można pokochać to warzywo.
Składniki:
2 udka z kurczaka
1 cebula
1 papryczka chilli
2 ząbki czosnku
4-5 liści jarmużu
3 łyżki masła
sól
pieprz czarny
woda lub bulion
MARYNATA:
2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
1 ząbek czosnku
2 łyżki oleju rzepakowego
sól
Udka duszone w jarmużu - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Wszystkie składniki marynaty połączyć, przeciskając przez praskę czosnek. Z udek ściągnąć skórę i natrzeć marynatą. Odstawić w chłodne miejsce.
- 2. Cebulę drobno pokroić razem z papryczką chilli i czosnkiem. Zeszklić na głębokiej patelni. Z liści jarmużu wciągnąć twarde łodygi i pokroić. Dodać do cebuli. Obsmażyć, aż znaczącą jarmuż zmniejszy swoją objętość.
- 3. Udka usmażyć na maśle z dwóch stron, aż będą dobrze przypieczone. Włożyć je do jarmużu, dodać masło. Patelnię spod udek wymyć i wlać do udek z jarmużem. Podlać wodą lub bulionem, przyprawić i wszystko dusić, aż będzie miękkie (ok 1godz.) Smacznego!
Komentarze