Ucierany mako - sernik z porzeczkami

Name: Ucierany mako - sernik z porzeczkami
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Ingredients: Sery; Czerwona porzeczka; Mak

30 min

juchab

Bardzo lubię połączenie sera i maku i pamiętam takie ciasto z mojego dzieciństwa, które było niezwykle wilgotne, a zarazem miękkie i puszyste. Dlatego wciąż poszukiwałam przepisu, który zaprowadzi mnie do tych wspomnień. Znalazłam:) Pyszne, mokre, wilgotne, ale nie ciężkie i zakalcowate. Idealne:)

30 min

Składniki:

Ucierany mako - sernik z porzeczkami
Blaszka 25x35cm
Ciasto makowe:
6 jajek
20 dag cukru pudru
30 dag suchego maku
O,5 kostki margaryny
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Kilka kropel olejku migdałowego
150g bakalii
2 łyżki kawy
300g czerwonych porzeczek - mogą być dowolne owoce świeże lub mrożone, można również całkowicie z nich zrezygnować

Masa serowa:
600g sera
70g masła
4 jajka
1 budyń waniliowy
1 łyżka mąki pszennej
½ szklanki cukru
Cukier waniliowy

Wystaw ocenę:

4.5 (197 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Desery

Ucierany mako - sernik z porzeczkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Ciasto makowe: Mak zalać wrzątkiem i gotować przez 30 minut na wolnym ogniu. Ostudzić i zemleć 2 razy w maszynce, połączyć z bakaliami, kawą, olejkiem i proszkiem. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem dodać margarynę i cały czas ucierać, do powstania puszystej jednolitej masy. Następnie stopniowo dodawać mak. Białka ubić na sztywno delikatnie połączyć z ciastem. Połowę ciasta wyłożyć na blaszkę pokrytą papierem do pieczenia, wylać masę serową, posypać ją owocami, następnie wyłożyć pozostałą część masy makowej. Ciasto piec ok. 50 – 50 minut w 180 stopniach. Do suchego patyczka. Wierzch udekorować cukrem pudrem lub lukrem.
2. Masa serowa: Masło rozpuścić i ostudzić. Jajka utrzeć z cukrami na puszystą masę, dodać masło, ser, na końcu budyń i mąkę. Dokładnie wszystko połączyć mikserem.