Troć w soli
- Dla 4 osób
- Średni
Tę rybę podaję z sosem żurawinowym
- Dla 4 osób
- Średni
Składniki:
- RYBA:
- troć: 1 kilogram
- sól: 1.25 kilograma
- białka: 3 sztuki
SOS:
- ogórek świeży (mały): 1 sztuka
- jasny ocet balsamiczny: 50 mililitrów
- cukier żelujący (2:1 - 2 łyżki cukru na 1 łyżkę wody): 40 gramów
- suszona żurawina amerykańska: 100 gramów
- oliwa z oliwek: 1 łyżka
- limonka: 1 sztuka
- kolendra: 0.5 pęczka
- sól i pieprz do smaku: 1 szczypta
Wystaw ocenę:
0 (0 ocen)
Zobacz również:
Dania główneTroć w soli - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
- 1. Rybę opłukać i osuszyć papierowym ręcznikiem. Sól wymieszać z białkiem. Blaszaną formę wyłożyć papierem do pieczenia, posypać połową soli i ułożyć na niej troć. Pozostałą solą posypać rybę i docisnąć. Rybę piec przez ok. 30 minut w temperaturze 220ºC.
- 2. Ogórka umyć, obrać, oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w drobną kostkę. Limonkę obrać ze skórki, wycisnąć sok. Listki kolendry opłukać i drobno posiekać, żurawinę pokroić. Ocet gotować przez 3 minuty z cukrem żelującym. Dodać ogórka, skórkę i sok z limonki oraz żurawinę i gotować przez 2-3 minuty na bardzo małym ogniu, od czasu do czasu mieszając. Doprawić solą i pieprzem, dodać kolendrę i oliwę z oliwek. Odstawić do ostygnięcia.
-
3.
Z ryby usunąć skorupę z soli. Następnie troć wyfiletować, ułożyć na półmisku i polać sosem.
Podawać z chrupiącą bagietką.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Zobacz inne z:
ObiadPodobne przepisy
Opieńki w soli na zimę
Wczoraj zadzwoniłam do mamy z pytaniem ? " Mamo co zrobić jeszcze z grzybami oprócz tego że narobiłam w occie "? I wtedy mama doradziła mi abym zrobiła w soli, będę miała na sosy czy do zup. Jestem szczęśliwa że mam jeszcze mamę która mi doradzi i pomoże jeśli czegoś nie wiem. Często jak nie wiem co...
Komentarze