Torcik wiśniowo-czekoladowy

Torcik wiśniowo-czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. ciasto:
  Oddzielić żółtka od białek, białka ubijać dosypując stopniowo cukier i po jednym żółtku. Ubijać do rozpuszczenia się cukru. Pod koniec dodać przesianą mąkę z proszkiem i kakao. Dokładnie wymieszać, składniki mają tworzyć jednolitą masę bez grudek.
  Spód foremki wyłożyć papierem do pieczenia lub posmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, wlać ciasto.
  
  Piec w nagrzanym do 170 stopni C piekarniku 29 minut. Piec dokładnie 29 minut, gdyż dłuższe pieczenie wysuszy ciasto, zaś krótsze ciasto będzie surowe. Po upieczeniu sprawdzić patyczkiem, jeśli suchy patyczek to ciasto jest upieczone.
  Ciasto wystudzić i rozkroić na 2 części.
• 2. krem:
  Jajka roztrzepać z mlekiem, mąką, cukrem i sokiem z cytryny.
  Gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając by nie przypalić. Gotować do czasu uzyskania postaci gęstego, jednolitego budyniu, wystudzić.
  Kakao wymieszać z niewielką ilością gorącej wody (ma być gęsta papka), wystudzić.
  Czekolady roztopić w miseczce na garnku z gorącą wodą, wystudzić.
  Masło miksować dodając stopniowo po łyżce wystudzonego budyniu jajecznego, roztopionej czekolady i kakao. Miksować do uzyskania jednolitej masy kremowej, nie za długo bo można przebić i zacznie się rozwarstwiać.
  
  Jedną część ciasta nasączyć połową niezbyt słodkiego soku wiśniowego wymieszanego z alkoholem (gdy sok jest za słodki rozcieńczyć go przegotowaną zimną wodą).
  Następnie posmarować połową konfitury wiśniowej.
  Krem podzielić na pół i jedną częścią posmarować nasączony i posmarowany konfiturą blat ciasta , przykryć drugim i nasączyć pozostałym sokiem, na wierzch równo rozsmarować konfiturę i na nią pozostały krem.
  Torcik udekorować kandyzowanymi wiśniami lub według swego uznania.
  Tort wstawić do lodówki na co najmniej 4 godziny, aby zastygł.