Tort torebka - biszkoptowy z kremem z białej czekolady i borówkami

Tort torebka - biszkoptowy z kremem z białej czekolady i borówkami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Białka ubijamy na sztywną pianę i ciągle ubijając zaczynamy dodawać stopniowo cukier. Następnie ciągle ubijając dodajemy po żółtku. Przesiane mąki dodajemy do masy i mieszamy delikatnie łyżką.
  
  Ciasto przekładamy do okrągłej tortownicy wyłożonej na spodzie papierem i pieczemy w tem. 170 stopni około 40 min. Biszkopt odkładamy do wystudzenia i potem przekrawamy go na pół. Tak żeby powstała połowa koła. Nasączamy go sokiem z borówek.
  
  Krem najlepiej przygotować dzień wcześniej bo musi stać w lodówce minimum 12 godzin. 0,5 l śmietany kremówki zagotowujemy w garnuszku i zestawiamy z palnika, dodajemy do niej połamaną białą czekoladę i mieszamy do rozpuszczenia składników. Odstawiamy do wystudzenia i wkładamy na minimum 12 godz. do lodówki. Po tym czasie ubijamy krem do otrzymania gęstej konsystencji.
  
  Przekładamy biszkopt kremem i rozkładamy na nim jagody. Połówki składamy.
  
  Przygotowujemy krem ganche. Gorzką czekoladę połamaną zalewamy kremówką, wkładamy na 1 min. do mikrofalówki, wyjmujemy miseczkę i potrząsamy miseczką aż masa się połączy, wkładamy na kolejne 30 sekund do mikrofali i mieszamy łyżą, aż to jednolitego kremu, jeśli się nie uda możemy ponownie na 30 s. włożyć do mikrofali i powtórzyć czynność. To powinno wystarczyć. Odkładamy na bok do ostygnięcia. Nie wkładamy do lodówki i nie zostawiamy na noc. Gdy ganche przestygnie tynkujemy tort. Wkładamy do lodówki na jakieś 30 min. i w razie potrzeby ponownie tynkujemy.
  
  Otynkowany tort okładamy masą i zdobimy torebkę tak jak nam się podoba.