Tort torebka

Tort torebka - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ogrzane całe jajka ubijamy razem z cukrem na bardzo puszystą masę ok. 6min. Następnie dodajemy partiami przesiane mąki wymieszane wcześniej z proszkiem do pieczenia i orzechami. Delikatnie mieszamy a pod koniec wlewamy olej i dokładnie mieszamy. Ciasto przekładamy do blaszki wcześniej wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy do suchego patyczka ok. 20 min w temp 170 stopni aż nabierze złotego koloru. Gotowe wyciągamy z blaszki, usuwamy papier i studzimy. Przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy do następnego dnia ( biszkopt wówczas mniej się kruszy podczas modelowania i przekładania).
  Następnego dnia ciasto przekrawamy na 3 części każdy kawałek ma mieć wymiary ok. 30x12-13cm.
• 2. ½ l mleka zagotować z 3 łyżkami cukru i przeciętą laską wanilii. W pozostałej części mleka rozprowadzić budyń. Gdy mleko zacznie wrzeć zdejmujemy na moment z palnika i wyjmujemy laskę wanilii. Za pomocą ostrego noża wydłubujemy resztę nasionek i przekładamy je do mleka. Garnek ponownie wstawiamy na gaz i wlewamy budyń. Całość gotujemy aż zgęstnieje. Gotowy budyń studzimy. W tym czasie rozpuszczamy w kąpieli wodnej 2 czekolady i również je studzimy. Miękkie masło ucieramy na puch i partiami dodajemy budyń. Gdy cały budyń wykorzystamy dodajemy czekolady i chwilkę miksujemy aby się połączyły z kremem.
• 3. Tort przekładamy w następujący sposób Biszkopt- konfitura porzeczkowa- krem – biszkopt- konfitura porzeczkowa- krem – biszkopt. Cały tort smarujemy dokładnie pozostałym Kremem aby go ładnie wyrównać. Wkładamy do lodówki na kilka godzin aby ładnie stężał a następnie tort przycinamy na kształt torebki. Ścinamy go po prostu nieco od góry. Tak przycięty tort smarujemy dokładnie masą maślaną ( ½ kostki masła i 10 łyżek c. pudru dokładnie utartych). Ponownie wkładamy na 30 min do lodówki. W tym czasie przygotowujemy masę cukrową. W pierwszej kolejności rozwałkowujemy 2 mniejsze kawałki na boki torebki. Za pomocą nożyka robimy nacięcia na kształt rąbów. Gotowe kawałki przyklejamy na boki torta. Następnie rozwałkowujemy większy kawałek masy i znów robimy nacięcia. Masę przycinamy tak aby dopasować ją do wielkości torta a następnie ja układamy i lekko dociskamy. Kółeczka znajdujące się przy pasku zrobiłam dzień wcześniej aby wyschły i pomalowałam na złoty kolor. Zamek jeśli nie mamy odpowiedniej formy również łatwo zrobić. Wystarczy rozwałkować masę i odbić na niej np. zamek od bluzy a następnie przyciąć na odpowiednią długość. Paki torebki robimy z pozostałej masy i przyklejamy za pomocą gęstego lukru ( odrobina wody plus cukier puder).
  Aby zrobić apaszkę wystarczy rozwałkować kawałek białej masy cukrowej ( bardzo cienko) a następnie przyciąć np. na kształt kwadratu. Czarną masę rozwałkowujemy bardzo cienko i wykrawamy małe kółeczka które układamy na białej masie a następnie całość wystarczy lekko przewałkować- apaszka gotowa.
  Na cały tort potrzebujemy ok. 1 kg masy cukrowej