Tort Eweliny

Składniki:

• Biszkopt I
  Składniki:
  - 3 jajka,
  - 3 łyżki cukru,
  - 2 łyżki mąki,
  - 1 łyżka kakao,
  - pół łyżeczki proszku do pieczenia.
  
  Przygotowanie:
  1.Białka ubić na sztywną pianę.
  2. Powoli dodawać cukier.
  3. Dodać żółtka i ubijać około 3 minuty.
  4. Powoli dodawać mąkę, kakao i proszek do pieczenia i delikatnie mieszać drewnianą łyżką.
  5. Ciasto przełożyć na okrągłą blachę o średnicy 18cm lub 20 cm. ( Blachę należy wysmarować masłem i posypać niewielką ilością mąki - każdorazowo).
  6. Piecz ok 20 - 25 minut w temperaturze 170 stopni.
  
  Biszkopt II
  Składniki:
  - 3 jajka,
  - 3 łyżki cukru,
  - 10 dag zmielonych orzechów włoskich,
  - 2 łyżki mąki,
  - pół łyżeczki proszku do pieczenia.
  
  Przygotowanie:
  1.Białka ubić na sztywną pianę.
  2. Powoli dodawać cukier.
  3. Dodać żółtka i ubijać około 3 minuty.
  4. Powoli dodawać mąkę,orzechy i proszek do pieczenia i delikatnie mieszać drewnianą łyżką.
  5. Ciasto przełożyć na okrągłą blachę o średnicy 18cm lub 20 cm.
  6. Piecz ok 20 - 25 minut w temperaturze 170 stopni.
  
  Beza:
  
  - 2 białka
  - szklanka cukru.
  
  Przygotowanie:
  Białka ubić na sztywną pianę. Dodać cukier. Całość przełożyć na blachę o średnicy 18 - 20 cm i piec ok 20 minut w temperaturze 150 stopni. Następnie zmniejszyć temperaturę do 100 stopni i piecz jeszcze 20 minut. Żółtka włożyć do lodówki, gdyż będą nam potrzebne do kremów.
  
  Krem Nr 1.
  
  Składniki:
  
  - kostka masła,
  - ugotowany jeden budyń w proporcji: 350 ml mleka i jedno opakowanie budyniu waniliowego,
  - 3 łyżki cukru pudru,
  - 1 żółtko,
  - 1 łyżka zmielonej kawy.
  
  Masło utrzeć z cukrem i żółtkiem na puszystą masę. Powoli dodawać ostudzony budyń. Ucierać do momentu uzyskania gładkiej masy. Dodać kawę i wymieszać.
  
  Gotowe!
  
  
  
  Krem Nr 2.
  
  Składniki:
  
  - 1 żółtko,
  - 2 łyżki cukry pudru,
  - 250 g serka mascarpone.
  
  Przygotowanie:
  Żółtko ubić z cukrem. Gdy masa będzie biała dodawać po trochę serka mascarpone i ubijać kilka minut. Krem jest gotowy.
  
  Poncz:
  
  - 200 ml mocnej zaparzonej mocnej kawy,
  - 50 ml likieru amaretto.
  
  Dodatkowe składniki:
  
  - dżem pomarańczowy z dodatkiem cynamonu,
  - 2 nektarynki,
  - kilka winogron,
  - podłużne biszkopty.