TORT CZEKOLADOWY Z WIŚNIAMI

Tort czekoladowy z wiśniami - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oddzielić żółtka od białek. żółtka utrzeć z cukrem na puch. Dalej ucierając dodawać stopniowo po 1 łyżce wody do całkowitego rozpuszczenia cukru.
  Mąki przesiać z proszkiem do pieczenia i kakao.
  Ucierając dalej, na wolnych obrotach, dodawać stopniowo produkty suche wraz z kawą i cukrem waniliowym.
  Białka ubić na sztywną pianę i za pomocą łyżki delikatnie wymieszać z masą żółtkową.
  Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem i obsypać bułką tartą.
  Wlać ciasto do tortownicy, wyrównać i upiec w temperaturze 180 stopni
  około 40 minut. Ostudzić. Przeciąć na 2 blaty.
• 2. Odcedzić wiśnie z kompotu i podzielić na dwie części.
• 3. Krem:
  Ugotować budyń z mleka i proszku budyniowego nie dodając cukru. Ostudzić. Masło utrzeć z cukrem pudrem. Dalej ucierając dodawać po łyżce budyniu. Tabliczkę czekolady rozpuścić w kąpieli wodnej dodając 6 dkg masła lub margaryny, mieszając do uzyskania gładkiej masy. Ostudzić uważając, żeby czekolada nie zastygła. (miała konsystencję gęstej śmietany).
  Utrzeć masło z cukrem pudrem do białości. Ciągle ucierając stopniowo dodawać po łyżce budyń, następnie, po trochu czekolady i łyżkę kakao.
  Utrzeć na jednolitą masę i podzielić na dwie części.
• 4. Przełożenie :
  Nawilżyć pierwszy blat zimną przegotowaną wodą. Rozsmarować na nim jedną część kremu. Połowę wiśni lekko wcisnąć w krem. Przykryć drugim blatem. Zwilżyć go wodą, rozsmarować drugą część kremu na wierzch i boki tortu. Udekorować według własnego pomysłu korzystając z pozostałych wiśni.
  Tort przełożyć delikatnie na paterę i pozostawić w chłodnym miejscu co najmniej godzinę.