Tort "Ambasador" według Bożenki

2 godz.

Konto nieaktywne

Smaczna propozycja ciasta na urodziny i uroczyste rodzinne okazje. Przepis stary, ma ponad 23 lata. Pracochłonny, ale warty poświęconego czasu.

2 godz.

Składniki:

Placek kakaowy:
4 jajka
5 łyżek cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki kakao
odrobina na czubku łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka oleju

Placek kokosowy:
15 dag kokosu
15 dag cukru pudru
4 białka
odrobina proszku do pieczenia
2- 3 łyżki soku z cytryny

Placek orzechowy:
5 łyżek cukru
4 jajka
15 dag orzechów włoskich wyłuskanych i zmielonych
2 łyżki tartej bułki
odrobinka proszku do pieczenia

Krem:
1/ 2 l mleka
cukier waniliowy
4 żółtka
1 łyżka mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
6 łyżek cukru pudru
250 g masła "extra"
2 łyżki kakao
10 dag posiekanych orzechów włoskich
10 dag rodzynek
puszka ananasów
100 g gorzkiej czekolady

Dowolna dekoracja:
kolorowy kokos
groszku kolorowe cukrowe

Wystaw ocenę:

4.5 (180 ocen)

Zobacz również:

Ciasta Do kawy Torty Ciasto orzechowe Desery Biszkopty Ciasto

Tort "ambasador" według bożenki - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

1. Wykonanie ciasta kakaowego
W mikserze białka ubijamy z odrobinką soli na sztywną pianę. Wsypujemy cukier, ubijamy. Dodajemy po 1 żółtku, cały czas ubijając. Składniki sypkie przesiewamy, łączymy ze sobą. Wsypujemy do pozostałych składników. Całość delikatnie łączymy z olejem.
Tortownicę lekko smarujemy olejem, wykładamy pergaminem, wlewamy ciasto. Pieczemy w temp. 160 stop. C przez ok. 20 min. sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone jest ciasto. Studzimy, wyjmujemy z formy.
2. Ciasto kokosowe
Białka ubijamy z cukrem, wsypujemy kokos, proszek do pieczenia, na końcu wlewamy cytrynowy sok. Delikatnie łączymy łyżką.
Bierzemy taką samą tortownicę, wykładamy papierem i pieczemy ciasto w temp. 160 stop. C przez ok. 25 min. Musimy uważać, aby zbyt mocno ciasta nie przypiec, wówczas będzie się kruszyć. Sprawdzamy przy pomocy patyczka, czy ciasto jest już upieczone. Od razu po upieczeniu wyjmujemy z formy.
3. Ciasto orzechowe
Całe jajka ubijamy z cukrem do białości. Delikatnie mieszamy z połączonymi orzechami z bułką tartą, proszkiem. Wsypujemy do jajek. Razem łączymy.
Taką samą tortownicę wykładamy papierem do pieczenia, wlewamy ciasto i pieczemy w temp. 160 stop. C przez ok. 25 min. Sprawdzamy patyczkiem, czy upieczone ciasto. Wyjmujemy z formy, studzimy.
4. Wykonanie kremu:
Z mleka zimnego, odlewamy 1/2 szklanki. Resztę zagotowujemy z cukrem waniliowym.
Żółtka ucieramy z cukrem pudrem. Wlewamy zimne mleko, wsypujemy obie mąki- mieszamy na gładką masę.
Całość wlewamy go gorącego, zagotowanego mleka.
Gotujemy gęsty budyń. Studzimy go.
Masło ucieramy mikserem i dodajemy po łyżce przestudzony budyń.
Masę dzielimy na 2 części. Do jednej dodajemy przesiane kakao.
Do jasnej masy dodajemy połamaną czekoladę gorzką, orzechy, rodzynki.
Do ciemnej: ananasy.
5. Składanie torta:

placek kakaowy
krem jasny
kokosowe ciasto
krem ciemny
orzechowy placek
krem jasny
dekoracja

Wstawiamy do lodówki do schłodzenia.
Przekładamy na ozdobną paterę szklaną. Kroimy na porcje.
6. Smacznego :)

Porady

Wszystkie składniki powinny mieć temp. pokojową. Składniki sypkie- przesiewamy. Budyniu- nie studzimy w lodówce. Tortownica, to 25 cm średnicy. Krem możemy użyć dowolny, ulubiony. Rodzynki do masy moczymy. Ananasy odcedzamy, kroimy w kostkę. Wierzch ciasta można oblać polewą czekoladową lub białą, albo galaretką, ozdobić owocami świeżymi lub z puszki. Boki smarujemy kremem, obsypujemy kolorowym kokosem. Wierzch dekorujemy w/g uznania. Jeśli ktoś lubi torty wilgotne możemy go nasączyć, np alkoholem rozmieszanym z przegotowaną, osłodzoną wodą. Może, to być rum, koniak, winiak lub mocna owocowa nalewka. Nóż do przekrojenia torta moczymy za każdym razem we wrzącej wodzie. Torta możemy zamrażać.