Tort orzechowo-śmietankowo-czekoladowy

Tort orzechowo-śmietankowo-czekoladowy - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodać po jednym żółtku.
• 2. W miseczce wymieszać obie mąki z kakao i proszkiem do pieczenia. Przesiać na sitku. Dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając na wolnych obrotach miksera do połączenia składników. W międzyczasie dodać wodę.
• 3. Spód tortownicy (śr. 26cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 min. w temperaturze 180°C.
• 4. Upieczony biszkopt pozostawić na parę minut w piekarniku. Gdy lekko przestygnie, wyciągnąć go, odciąć ciasto od tortownicy i odwrócić do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia.
• 5. Następnie przekroić biszkopt dwukrotnie aby uzyskać 3 blaty ciasta. Każdy z nich nasączyć amaretto (lub amaretto z wodą 2:1).
• 6. Pierwszy blat ułożyć i posmarować masą kajmakową orzechową, posypać drobno skrojonymi orzechami. Przykryć drugim blatem ciasta.
• 7. Serek mascarpone dokładnie wymieszać z cukrem waniliowym. Śmietankę ubić, dodać serek mascarpone i miksować przez chwilę do połączenia składników. Masą przełożyć kolejną część tortu, zostawiając nieco do dekoracji. Przykryć trzecim blatem. Wstawić na chwilę do lodówki.
• 8. Przygotować polewę. Śmietankę mocno podgrzać, dodać do niej kostki czekolady i dokładnie wymieszać aż do rozpuszczenia.
• 9. Wyjąć tort z lodówki. Polać wierzch tortu uzyskaną polewą. Gdy polewa przestygnie zrobić ok. 16 kleksów szprycą z pozostałą masą.
• 10. Udekorować połówkami orzechów.