Tarta cytrynowa

Tarta cytrynowa - jak zrobić?
Sposób przygotowania:

• 1. Ciasto kruche:
  1. Składniki posiekać nożem, a następnie szybko zagnieść ciasto. Zawinąć w folię i odłożyć do lodówki na 30 min.
  2. Ciasto rozwałkować i nałożyć na foremkę, obciąć nadmiar ciasta
  3. Ciasto w formie wyłożyć folią z obciążeniem (fasola, groszki)
  4. Piec 10 min. w 180°C - 200°C
  5. Zdjąć folię z obciążeniem i dopiec przez następne 15 min. w temperaturze 180°C
• 2. Krem cytrynowy:
  1. Sok z cytryn i grejpfruta wycisnąć do garnka
  2. Dodać cukier puder, masło - zagotować
  3. Jajka roztrzepać i dodać do gorącej masy cytrynowej, ponownie zagotować
  4. Do kremu dołożyć namoczone płatki żelatyny i odstawić do ostudzenia
  5. Ostudzony krem ponownie zmiksować
• 3. Beza włoska:
  1. Białka ubić z 50g cukru
  2. 100g cukru zalać wodą (tak aby woda pokrywała cukier) i gotować do „próby nitki” (ok. 120 °C)
  3. Zalać ugotowanym cukrem lekko ubite białko
• 4. Złożenie:
  • Na upieczony spód wylewamy podbity (zmiksowany) krem cytrynowy. Ostawiamy do zastygnięcia na ok. 2 godziny do lodówki
  • Zastygnięty krem szprycujemy przygotowaną bezą i przypalamy palnikiem