Tarta z jabłkami i winogronami na mące kasztanowej
- 60 min
Coś dla miłośników jabłek. Krucha tarta wzbogacona winogronami stanowi idealną kompozycję smakową. Wyjątkowość ciasta ukryta jest w użytej mące- typowo włoskiej, kasztanowej. Jest ona nieco słodsza od zwykłej mąki pszennej, a uzyskane z niej ciasto jest dużo bardziej kruche.
- 60 min
Składniki:
- Na ciasto:
· 250 g mąki kasztanowej
· 100 g masła
· 50 g brązowego cukru
· 2 żółtka
· 3 łyżki wody
· 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
· szczypta soli
Wierzchnia kratka:
· 100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej
· 50 g masła z lodówki
· 1 żółtko
· szczypta proszku do pieczenia
· 35 g brązowego cukru
· łyżka wody
Farsz:
· 4-5 jabłek
· 300 g winogron- najlepiej bezpestkowych (jeśli takich nie mamy, każde grono należy pozbawić pestek)
· łyżka cukru waniliowego
· łyżka bułki tartej
· cukier puder do posypania
Wystaw ocenę:
4.5 (175 ocen)
Tarta z jabłkami i winogronami na mące kasztanowej - jak zrobić?
Sposób przygotowania:
-
Mąkę łączymy z cukrem, proszkiem oraz solą. Dodajemy masło z lodówki - całość dobrze siekamy. Dodajemy żółtka oraz wodę i całość dobrze wyrabiamy. Ciasto przekładamy do foremki na tartę. Ponieważ robione jest na mące kasztanowej, jest dość kruche, więc już w foremce możemy pozalepiać ewentualne pęknięcia. Spód podpiekamy 12 minut w temp. 180 stopni. -
Mąkę łączymy z cukrem i proszkiem, siekamy za masłem. Dodajemy żółtko i wodę, szybko zarabiamy. Wstawiamy do lodówki. -
Porady
Jeśli nie możecie dostać mąki kasztanowej, zastąpcie ją orkiszową pełnoziarnistą, albo zwykłą pszenną. Mąka kasztanowa jest dość droga- ok. 16 zł za 250 g, ale warto po nią od czasu do czasu sięgnąć. Jest lekko słodkawa, a uzyskane z niej ciasto zdecydowanie bardziej kruche.
Dodaj do książki kucharskiej
Więcej przepisów autora
Zdjęcia dania dodane przez innych użytkowników
Inne przepisy tego użytkownika
Podobne przepisy
Komentarze