Przepis i sposób przygotowania na: Golonka pieczona w piwie Porter
Kroki postępowania
1
Golonkę dokładnie oczyścić i zalać zimną wodą w dużym garnku, aby cala była pod powierzchnią. Dodać ziele angielskie, liście laurowe, jałowiec i pieprz ziarnisty. Gotować do miękkości.
2
Kiedy kości łatwo przekręcić golonkę ostrożnie przełożyć łyżką cedzakową do odpowiednio szerokiego naczynia do zapiekanka. Wlać olej.
3
Golonkę polać zimnym porterem. Dodać do naczynia miód o mocnym smaku - rzepakowy, gryczany lub leśny. Dokładnie wymieszać z piwem.
4
Dołożyć musztardę oraz dolać płynną przyprawę do zup. Wymieszać.
5
Na koniec dodać drobno posiekaną cebulę i przemieszać z sosem piwnym.
6
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190-200*C i piec ok. 1,5 godizny polewając co 20 minut czas sosem z naczynia. Pod koniec pieczenia można skórkę ostrożnie naciąć ostrym nożem w kratkę.
