Racuchy drożdżowe z burakami

Drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru.
Mąkę przesiać, wlać płynne drożdże, utarte jajka z cukrem, mleko, kilka kropek oleju. wybić dobrze łyżką, aż ukażą się pęcherzyki.
Buraki zetrzeć na tarce ( średnie lub duże oczka ) dodać do ciasta.
Pozostawić do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto nabierać łyżką, kłaść racuchy na rozgrzany tłuszcz, smażyć z 2 stron na złoty kolor.
Dżem wymieszać z słoiczku z wodą z buraczków i sokiem z cytryny.
Woda nadaję się jeśli buraki przed gotowaniem były obrane lub bardzo dokładnie wyszorowane.
Racuchy posypujemy cukrem pudrem i polewamy sosem.