Schabowe zapiekane z warzywami

Kotlety:Każdy plaster mięsa rozbić cienko , oprószyć solą i pieprzem.
Panierować w mące , jajkach roztrzepanych z mlekiem oraz w bułce tartej.
Smażyć rumiane kotlety na rozgrzanym smalcu.
Odsączyć na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.

Warzywa:Wszystkie warzywa pokroić w kostkę.
Na patelni rozgrzać olej rzepakowy , zeszklić cebulę , dodać paprykę oraz cukinie , po chwili dołożyć pieczarki.
Dusić do odparowania płynu.
Doprawić sosem piri-piri , solą i pieprzem.

Każdy kotlet posypać serem żółtym , położyć warzywa , posypać ponownie serem.
Zapiekać około 15 min w piekarniku nagrzanym do 180 st.