Risotto

Rozgrzać oliwę, zeszklić na niej czosnek, wrzucić ryż i smażyć przez chwilę mieszając, aż ryż zrobi się lekko szklisty.
Wlać wino i gotować dalej przez ok. 3 minuty, aż wino lekko odparuje.
Dodać ok. 1/3 rosołu i dalej gotować przez ok. 10 minut dolewając po trochu więcej rosołu w miarę, jak odparowuje.
Kiedy ryż jest już miękki na wierzchu i tylko odrobinę twardy wewnątrz (nie dopuścić do rozgotowania), dodać łososia i przyprawy wymieszać, dalej nie gotować.
Dodać masło i utarty ser, wymieszać, jeśli trzeba, to dosolić i risotto gotowe.
Wyłożyć na talerze i udekorować.