Przepis i sposób przygotowania na: Przekładaniec biszkoptowo - kremowo - krakersowy
Kroki postępowania
1
Białka ubijam na sztywno stopniowo dodając cukier.
2
Dodaję po żółtku delikatnie mieszając.
3
Przesiewam obie mąki z proszkiem do pieczenia, dodaję kilka kropli aromatu i mieszam składniki silikonową łopatką.
4
Ciasto przekładam do wyłożonej papierem do pieczenia formy 36 x 25cm. Wstawiam do piekarnika w temp. 170st. C na ok. 40 min. (piekę do suchego patyczka).
5
Krem pomarańczowy: w części soku rozrabiam budynie, cukier puder oraz żelatynę, pozostałą część doprowadzam do wrzenia. Przelewam rozrobione składniki i gotuję jak budyń (na małym płomieniu, cały czas mieszając).
6
Jeszcze gorący krem przelewam na ostudzony biszkopt.
7
Gdy trochę przestygnie, układam na nim krakersy - lekko dociskając.
8
Krem budyniowy: jajko ucieram z cukrem. Dodaję część mleka, mąkę oraz budyń (mleka powinno być tyle, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły i były dość płynne). Wszystko mieszam do momentu, aż nie będzie grudek. Pozostałą część mleka zagotowuję.
9
Przelewam rozrobione składniki i gotuję budyń - studzę.
10
Masło roślinne ucieram na puch, dodaję po łyżce ostudzonego budyniu i cały czas miksuję do momentu, aż masa zjaśnieje i zrobi się idealnie gładka. Przekładam krem na krakersy i równomiernie rozprowadzam. Przykrywam kolejną warstwą krakersów.
11
Czekoladę rozpuszczam w kąpieli wodnej z 3 łyżkami mleka i chłodną rozsmarowuję na krakersach. Ciasto wstawiam do lodówki.
