Bułki orkiszowe pełnoziarniste

Z niewielkiej ilości mąki jasnej, drożdży, cukru i wody robimy zaczyn. Odstawiamy na kilka minut aż podrośnie.

Pozostałe składniki wsypujemy do miski, dodajemy zaczyn, pozostałą wodę i zagniatamy ciasto. Miskę z ciastem przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia.

Ciasto odgazowujemy, dzielimy na osiem części, formujemy bułki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, odstawiamy do wyrośnięcia.

Smarujemy rozkłóconym jajkiem i posypujemy ziarnami sezamu, lnu oraz płatkami owsianymi. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone bułki studzimy na metalowej kratce.