Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Szarlotka z bezą orzechową

Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

CIASTO KRUCHE

mąka 300 gram
jajko 1 sztuka
żółtko jajek 3 sztuki
śmietana 1 łyżka
margaryna 20 dag
proszek do pieczenia 1 łyżeczka
cukier puder 3 łyżki

MASA JABŁKOWA

jabłka 1 kg po obraniu
galaretka cytrynowa 1 sztuka
Żelatyna wieprzowa Prymat 0,5 łyżeczki
cukier do smaku

MASA ORZECHOWA

orzechy włoskie 17 dag mielone
masło 30 dag
jajko 2 sztuki
mleko 1/2-3/4 szklanki
cukier 1 szklanka

BEZA ORZECHOWA

orzechy włoskie 25 dag
białko 6 sztuk
cukier kryształ 20 dag
sól szczypta

Porada

Blaszka 24 x 36 cm

Przepis i sposób przygotowania na: Szarlotka z bezą orzechową

Kroki postępowania

1
SPÓD:Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dokładamy do niej pozostałe składniki ciasta i zagniatamy je.
Krok 1 - Szarlotka z bezą orzechową foto
2
Gotowe ciasto dzielimy na dwie części. Każdą część kolejno rozwałkowujemy, wykładamy na blaszkę, nakłuwamy widelcem i pieczemy do zrumienienia (po około 20 minut w 180°C).

Upieczone kruche ciasta studzimy.
Krok 2 - Szarlotka z bezą orzechową foto
3
MASA JABŁKOWA: Jabłka ścieramy na tarce o grubych oczkach. Starte przekładamy do garnka i smażymy około 15 minut by zmiękły. Do gotowych wsypujemy galaretkę i żelatynę. Całość mieszamy do rozpuszczenia galaretki, zdejmujemy z ognia i ewentualnie słodzimy (jeśli jabłka były kwaśne). Masę odstawiamy do ostygnięcia.

Krok 3 - Szarlotka z bezą orzechową foto
4
Tężejącą przekładamy upieczone kruche placki.
Krok 4 - Szarlotka z bezą orzechową foto
5
MASA ORZECHOWA: Orzechy zaparzamy w gotującym mleku i studzimy. Jajka ubijamy z cukrem na parze. Masło ucieramy na puch, po czym dodajemy do niego stopniowo ubite jajka. Na koniec dokładamy orzechy. Masę orzechową wykładamy na przełożone jabłkami ciasto kruche. Całość przykrywamy bezą orzechową.
BEZA: Orzechy drobno siekamy. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem szczypty soli. Do ubitych dodajemy stopniowo cukier. Gdy ten się rozpuści wsypujemy posiekane orzechy. Bezę wykładamy na przygotowaną blaszkę. Wkładamy ją do nagrzanego do 250 stopni piekarnika. W tej temperaturze pieczemy ją około 5 minut. Po tym czasie temperaturę zmniejszamy na 100 °C. W tej temperaturze bezę suszymy około 2 godziny.
Upieczoną, wystudzoną wykładamy na masę orzechową. Ciasto odstawiamy do chłodu, by zastygło.

Wierzch dowolnie dekorujemy. Ja polałam bezę delikatnie rozpuszczoną mleczną czekoladą.


Krok 5 - Szarlotka z bezą orzechową foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Wiesława1 13.12.2016 08:18
Pysznie wygąda
Wiktoria29 12.12.2016 21:29
kusząca.....
Konczi 12.12.2016 19:31
super przepis
gusia1000 12.12.2016 18:30
Dobre ciasto.
Janina 12.12.2016 15:36
Wspaniałe smaki ciasta;))
molanka 12.12.2016 13:51
apetycznie wygląda
ben-ka 12.12.2016 11:53
Taką, to bym zjadła.
mirosława4 12.12.2016 11:48
zjadłabym kawałek
Franciszek 12.12.2016 11:46
pyszne do kawy
mysza75 12.12.2016 11:35
jaka dobra szarlotka
Ania321 12.12.2016 11:20
z przyjemnością zjadłabym kawałek :)
Mniam 12.12.2016 11:01
Lubię takie ciasta. Połączenie jabłek i orzechów to idealne połączenie ;)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak