Zalewa octowa do warzyw na ostro

Wodę zagotować z octem i przyprawami, dodać cukier i sól - mieszać do rozpuszczenia. Cebulę pokroić w plasterki, dodać do zalewy i gotować na małym ogniu przez 30 minut. Nakryć, pozostawić do ostygnięcia pod przykryciem.
Marynatę odcedzić. Do zimnej dodać nacięte wzdłuż papryczki chili i wolno podgrzewać kilka minut nie dopuszczając do wrzenia.

W słoikach ułożyć warzywa i zalać marynatą - na wierzchu położyć papryczkę z zalewy. Zakręcić i zapasteryzować przez 10-15 minut w zależności od twardości warzyw.