Przepis i sposób przygotowania na: Tort piernikowy z bezą kakaową
Kroki postępowania
1
Beza:Białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Stopniowo dodajemy cukier, miksujemy do momentu powstania gęstej , szklistej piany.
Dodajemy kakao , mieszamy łyżką.
Pianę wyciskamy rękawem cukierniczym lub wykładamy łyżką do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy/suszymy 60 min w piekarniku nagrzanym do 140 st.
Stopniowo dodajemy cukier, miksujemy do momentu powstania gęstej , szklistej piany.
Dodajemy kakao , mieszamy łyżką.
Pianę wyciskamy rękawem cukierniczym lub wykładamy łyżką do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy/suszymy 60 min w piekarniku nagrzanym do 140 st.
2
Biszkopt: Białka oddzielamy od żółtek , ubijamy je ze szczyptą soli na sztywno , dodać cukier miksujemy do rozpuszczenia. Następnie dodajemy po łyżce oleju oraz po jednym żółtku i kakao nie przerywając miksowania. Mąkę z proszkiem dodajemy do masy , mieszamy delikatnie łyżką( nie miksujemy)
Ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej od spodu papierem do pieczenia. Pieczemy ok.35 min w piekarniku nagrzanym do 180st. ( sprawdzając patyczkiem czy jest suchy). Biszkopt odstawiamy do wystudzenia.
Ostrym , długim nożem przecinamy biszkopt na trzy blaty.
Ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej od spodu papierem do pieczenia. Pieczemy ok.35 min w piekarniku nagrzanym do 180st. ( sprawdzając patyczkiem czy jest suchy). Biszkopt odstawiamy do wystudzenia.
Ostrym , długim nożem przecinamy biszkopt na trzy blaty.
3
Krem piernikowy:Pierniki kruszymy na drobny piasek w robocie kuchennym.
4
Masło ubijamy mikserem do uzyskania puszystej konsystencji dodajemy pokruszone pierniki , mleko w proszku , miód oraz przyprawę do piernika.
Miksujemy do połączenia się składników.
Miksujemy do połączenia się składników.
5
Złożenie:Na dnie tortownicy układamy dolny blat biszkopta-nasączamy ponczem-wodą połączoną z sokiem z pomarańczy.
Wykładamy 1/2 kremu piernikowego.
6
Przykrywamy biszkoptem środkowym , nasączamy ponczem , wykładamy 1/2 powideł śliwowych , układamy delicję oraz resztę powideł.
7
Na wierzch kładziemy ostatni biszkopt , nasączamy ponczem , wykładamy resztę kremu piernikowego , przykrywamy kakaową bezą.
Tort odstawiamy do lodówki na noc.
Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem , dekorujemy cukrowymi perełkami oraz czekoladowymi gwiazdkami.
Tort odstawiamy do lodówki na noc.
Przed podaniem oprószamy cukrem pudrem , dekorujemy cukrowymi perełkami oraz czekoladowymi gwiazdkami.
