Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Ser domowy a'la koryciński

2.0
(4)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Ser

mleko 2,5 l
kefir 1,4 szklanki
podpuszczka 1/3 lyzeczki
woda 4 lyzki

Solanka

woda 1,5 l
sól 2 lyzki

Przepis i sposób przygotowania na: Ser domowy a'la koryciński

Kroki postępowania

1

Mleko podgrzać do temperatury 35-38 stopni.
Krok 1 - Ser domowy a'la koryciński foto
2

W wodzie rozpuścić podpuszczkę. Odmierzyć potrzebną ilość kefiru (w temperaturze pokojowej!).

Do mleka wlać kefir i podpuszczkę, wymieszać, przykryć garnek pokrywką i odstawić na 30 minut.
Krok 2 - Ser domowy a'la koryciński foto
3


Po tym czasie skrzep pokroić długim nożem w kratkę.
Krok 3 - Ser domowy a'la koryciński foto
4

Durszlak wyłożyć gazą, ustawić na misce. Zawartość garnka przełożyć delikatnie na durszlak, odstawić na ok 20 godzin, co 2-3 godziny ser odwracać na drugą stronę, aby dobrze odciekł.
Krok 4 - Ser domowy a'la koryciński foto
5

Po tym czasie przygotować solankę. W niewielkiej ilości gorącej wody rozpuścić sól, dodać chłodnej wody tak aby było 1,5 litra płynu. Włożyć ser i moczyć około 4 godzin.
Krok 5 - Ser domowy a'la koryciński foto
6

Ser osuszyć z solanki, ułożyć na talerzyku i bez przykrycia wstawić do lodówki. Można jeść od razu na drugi dzień, ale warto poczekać kilka dni. Można zrobić 2 małe serki i porównać smak świeżego i kilkudniowego :)
Krok 6 - Ser domowy a'la koryciński foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

ben-ka 05.08.2016 09:30
No, no,...zaszalałaś :)
Skotka 04.08.2016 21:41
Musi być pyszny:)
Janina 04.08.2016 20:47
Wspaniały taki serek;))
benka 04.08.2016 20:09
Domowy najlepszy.
Bernadeta1 04.08.2016 16:50
pysznie wygląda, zachęca do zrobienia
Malinka 04.08.2016 13:24
Nie ma to, jak samemu zrobić taki pyszny ser!!!
mirosława4 04.08.2016 13:22
domowy najlepszy
Alex_M 04.08.2016 11:47
pewnie :) łap! :D zrób koniecznie bo jest świetny :)
Franciszek 04.08.2016 11:33
pyszny ser,
Mniam 04.08.2016 10:44
Noszę się już od dłuższego czasu, żeby taki ser zrobić i jakoś mi nie po drodze :) Wyślij mi kawałeczek :)

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak