Przepis i sposób przygotowania na: Chleb z kaszą jaglaną i cebulą
Kroki postępowania
1
Zaczyn: Wieczorem zakwas przełożyć do miski. Dodać do niego mąkę i wodę, dokładnie wymieszać, przykryć ściereczką i odłożyć na całą noc w temperaturze pokojowej.
2
Na drugi dzień ugotować kaszę w lekko osolonej wodzie zgodnie z przepisem na opakowaniu, odcedzić, ostudzić, wysypać z woreczka.
3
Rozczyn drożdżowy: Drożdże rozpuścić w mleku z dodatkiem cukrem, odłożyć na kilka minut.
4
Ciasto właściwe: Wszystkie sypkie składniki przesypać do miski i dokładnie wymieszać.
5
Dodać do nich rozczyn drożdżowy, zaczyn z zakwasem, wodę i ugotowaną kaszę, wymieszać.
6
Ciasto wyrabiać ok. 15 minut. Miskę z ciastem przykryć czystą ściereczką i odłożyć w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 2 godziny.
7
Wyrośnięte ciasto zbić, uderzając w nie dłonią, przełożyć do dwóch małych keksówek, przykryć ściereczką i odłożyć do ponownego podrośnięcia. Chleb piec w 230 stopniach przez ok. 20 minut, następnie w 200 stopniach przez kolejne 25-30 minut. Upieczony chleb wyjąć z foremek, studzić na kratce.
