Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Tarta karmelowa z truskawkami

2.0
(6)
Czas
Czas: 30 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 5+ os.

Składniki:

Ciasto kruche

mąka orkiszowa 130 g, jasna
mąka krupczatka 50 g
kakao 2 łyżki
jajko 1
masło 100 g
woda zimna 1-2 łyżki

Sos karmelowy

cukier 1 szklanka
woda 1/4 szkl.
masło 50 g
śmietana kremówka 180 ml

Krem

serek mascarpone 300 g
śmietana kremówka 200 g

Owoce

truskawki 250-300 g

Przepis i sposób przygotowania na: Tarta karmelowa z truskawkami

Kroki postępowania

1
Na stolnicę wysyp mąki i kakao, dodaj masło i posiekaj siekaczką lub nożem. Utwórz kopczyk, zrób dołek po środku i tam wbij jajko. Wymieszaj razem i ugnieć ciasto, gdyby nie chciało się zlepić dodaj 1-2 łyżki zimnej wody (najlepiej dodawaj stopniowo). Zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówe 30 minut.
Krok 1 - Tarta karmelowa z truskawkami foto
2
Sos karmelowy: do garnka wlej wodę, wsyp cukier, wstaw na palnik i zacznij podgrzewać, nie ruszaj garnkiem. Bez termometru zrobienie karmelu wymaga "stania nad garnkiem". Początkowo karmel nie zmienia barwy, jest jasny.
Krok 2 - Tarta karmelowa z truskawkami foto
3
Jeśli z koloru przezroczystego karmel zaczyna zmieniać kolor na bursztynowy, oznacza że jest gotowy i należy natychmiast zdjąć go z ognia.
Krok 3 - Tarta karmelowa z truskawkami foto
4
Dodaj masło i śmietanę, mieszaj aż masło się całkowicie rozpuści. Garnek postaw na palnik i na małym ogniu podgrzewaj ok. 1-2 minuty ciągle mieszając. Zestaw z ognia i pozostaw do ostudzenia.
Krok 4 - Tarta karmelowa z truskawkami foto
5
Ciasto wyjmij z lodówki, formę do tarty o wym. 20x25 cm wysmaruj cienko masłem. Ciasto rozwałkuj na kształt formy, wyłóż nim formę i wylep brzegi. Spód ciasta ponakłuwaj widelcem. Na ciasto nałóż papier do pieczenia i wysyp ceramiczne kulki lub fasolę/groch by obciążyć ciasto.
Krok 5 - Tarta karmelowa z truskawkami foto
6
Wstaw do nagrzanego do 180 st. piekarnika i piecz 8 minut, potem ściągnij papier z kulkami i dopiekaj jeszcze z 12 minut. Upieczone ciasto ostudź w formie.
Krok 6 - Tarta karmelowa z truskawkami foto
7
Mascarpone przełóż do misy robota, ubij, dodawaj po 1 łyżce zimnego sosu karmelowego nie przestając ubijania (sosu dodaj tyle na ile lubisz, by było słodkie, u mnie poszło 3/4 sosu). Słodką śmietanę ubij na sztywno w osobnej misce. Wmieszaj do kremu. Miskę z kremem wstaw do lodówki na 20 minut.
Krok 7 - Tarta karmelowa z truskawkami foto
8
Truskawki, umyj, osusz, obetnij szypułki, przekrój na 4 części. Na schłodzoną tartę wyłóż krem i truskawki, wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Krok 8 - Tarta karmelowa z truskawkami foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Ela15 22.11.2016 13:53
ładnie wygląda
Patrycja33 13.08.2016 17:46
apetycznie wyglada, musi byc pyszna!
kloruś 18.07.2016 14:15
chętnie bym skosztowała!
Edith85 15.07.2016 08:55
Wygląda rewelacyjnie
staropolanka5 14.07.2016 23:21
ładnie wygląda, trezba się skusić
Wiktoria29 12.07.2016 19:09
mniam , poproszę kawałek
misia123410 12.07.2016 09:25
pyszności :)
Ada-Gaba 11.07.2016 23:04
Wspaniała tarta
marzut 11.07.2016 20:04
Super przepis
iziona 11.07.2016 18:44
Cudowna !, a zdjęcie bajeczne :)
ilka01 11.07.2016 16:14
pyszności :)
Franciszek 11.07.2016 15:08
pięknie wygląda
Madzai 11.07.2016 14:21
Wspaniała ! :)
Barbara13 11.07.2016 14:12
smaczna tarta
IKrakowianka 11.07.2016 13:22
pięknie wygląda
Mniam 11.07.2016 11:28
To musi być obłędne w smaku i w dodatku z truskawkami :) no pyszności po prostu :)
olkaaa 11.07.2016 10:57
bardzo fajna
Krzysztof15 11.07.2016 10:40
pyszna tarta
mysza75 11.07.2016 10:15
pyszna tarta do kawy
noninka77 11.07.2016 09:24
Smacznie wygląda.
bietka 11.07.2016 08:53
smaczne ciacho :)
Krystyna32 11.07.2016 08:27
pyszności :)
Wafelek2601 11.07.2016 08:19
Apetyczna.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak