Przepis i sposób przygotowania na: Kaszotto z kurczakiem, groszkiem i marchewką
Kroki postępowania
1
Kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu zbierając szumowinę. Proces powinien zająć około 1 godziny.
2
Obieramy włoszczyznę. Marchewki, seler, pietruszkę i por wrzucamy do garnka. Dodajemy liście laurowe, ziele angielskie, przyprawę kucharek i gotujemy. Cały proces gotowania powinien trwać około 3-4 godzin. Wywar powinien się zredukować o 15-20 %.
3
Dodajmy odrobinę oliwy z oliwek z odrobiną masła i smażymy kurczaka przez 5 minut. Dodajemy poszatkowany por, doprawiamy tymiankiem i smażymy 2 minuty.
4
Dodajemy surową kaszę i smażymy przez 3 minuty cały czas mieszając.
5
Dodajemy marchewkę z groszkiem i smażymy przez 2 minuty. Po tym czasie dodajemy 250 ml bulionu i dusimy przez 15 minut.
6
Na koniec doprawiamy sosem sojowym i świeżym czarnym pieprzem.
