Mech z truskawkami

Ciasto:
Szpinak najpierw rozmrażamy i odciskamy z wody. Jaja i cukier miksujemy. Wsypujemy mąki, proszek do pieczenia i wlewamy olej. Na końcu dodajemy szpinak. Ciasto dajemy na blachę o wymiarze 25/36 i pieczemy do godziny w 180 stopniach.
Śmietanka:
Śmietankę ubijamy i mieszamy z tężejącymi galaretkami cytrynowymi rozpuszczonymi w ¾ szkl wrzątku. Na końcu dodajemy do śmietany truskawki.
Wierzch ciasta odkrawamy. Na ciasto wykładamy śmietankę i posypujemy rozdrobnionymi w rękach okruszkami odkrojonego ciasta. Lekko dociskamy je do śmietany.