Kurczak pieczony na ryżu z brzoskwiniami

Kurczaka myjemy , osuszamy dokładnie na ręczniku papierowym.
Brzoskwinie obieramy , dwie kroimy w plastry , resztę w ćwiartki.
Nacinamy skórę kurczaka w czterech miejscach przy piersiach i udkach.
Wciskamy pod skórę kawałki masła oraz plastry brzoskwiń.

Bulion zagotowujemy.
Blaszkę smarujemy masłem , wysypujemy ryż , zalewamy 1/2 gorącego bulionu.

Mięso obsypujemy z każdej strony przyprawą do kurczaka , solą i pieprzem.
Kładziemy na ryżu , obkładamy brzoskwiniami.
Pieczemy 2 godz w piekarniku nagrzanym do 180 st.
W czasie pieczenia ryż podlewamy bulionem do jego wykończenia.