Przepis i sposób przygotowania na: Kapusta kiszona z boczkiem i pieczarkami
Kroki postępowania
1
Kapustę kiszoną odciskamy z soku /sok zachowujemy/, szatkujemy, przekładamy do garnka i wlewamy wodę /ok. 1,5 szklanki/. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarnisty i gotujemy na małym ogniu do miękkości.
2
Boczek kroimy w małą kostkę, wrzucamy na patelnię i podgrzewamy na małym ogniu aby wytopił się tłuszcz. / Jeśli boczek nie ma zbyt dużo tłuszczu możemy dodać odrobinę smalcu lub oleju/ Następnie dodajemy oczyszczone i pokrojone pieczarki oraz posiekaną cebulę. Całość oprószamy solą i dodajemy łyżkę mielonej słodkiej papryki mieszając chwilkę podsmażamy.
3
Pieczarki z boczkiem i cebulą przekładamy do ugotowanej kapusty kiszonej. Doprawiamy do smaku papryką, mielonym czarnym pieprzem i sokiem z kiszonej kapusty.Mieszamy i chwilę razem gotujemy.
4
Potrawę podajemy na gorąco zamiast bigosu do dań mięsnych. Dla wzbogacenia smaku możemy dodać łyżkę koncentratu pomidorowego.
