PIZZA Z WĘDZONYM BOCZKIEM

Drożdże wraz z cukrem sypiemy do miski, wlewamy 50 ml letniej wody, dobrze mieszamy i pozostawiamy na ok. 15-20 minut, aż zaczną się pienić. Mąkę z solą wysypujemy na blat, robimy wgłębienie i wlewamy w nie spienione drożdże, łyżkę oliwy i pozostałą wodę (powinna być letnia). Mieszamy składniki, podsypujemy mąką i wyrabiamy ciasto ok. 5-6 minut, aż stanie się gładkie. Przekładamy ciasto do miski, przykrywamy i odkładamy w ciepłe miejsce na ok. 30 minut, aż podwoi swoją objętość. Wyrośnięte ciasto zagniatamy ponownie przez ok. 2 minuty, dzielimy na dwie części i cienko rozwałkowujemy.

Na rozgrzaną patelnię wlewamy oliwę, wrzucamy zmiażdżony czosnek, podsmażamy 15 sekund i dorzucamy pomidory razem z bazylią. Rozgniatamy je widelcem i dusimy ok. 30 minut, aż sos zgęstnieje. Doprawiamy solą, pieprzem i studzimy.

Rozwałkowane placki smarujemy sosem, posypujemy mieszanką startych serów i układamy na nich boczek lub bekon pokrojony w niewielkie paski. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury ok. 200 stopni na ok. 20-25 minut. Po upieczeniu posypujemy posiekaną natką pietruszką.