Przepis i sposób przygotowania na: Budyń z kurczaka
Kroki postępowania
1
Udka ugotować z włoszczyzną, razem z liściem laurowym i zielem angielskim.
Bułkę połamać i namoczyć w mleku.
Mięso oddzielić od kości i zmielić wraz z bułką.
Dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.
Bułkę połamać i namoczyć w mleku.
Mięso oddzielić od kości i zmielić wraz z bułką.
Dodać posiekaną natkę pietruszki, wymieszać.
2
Masło utrzeć z żółtkiem. Z białka ubić pianę.
Do masy mięsnej dodajemy masło z żółtkiem . Potem delikatnie mieszając partiami dodajemy ubitą pianę.
Do masy mięsnej dodajemy masło z żółtkiem . Potem delikatnie mieszając partiami dodajemy ubitą pianę.
3
Tak przygotowaną masę wkładamy do 4 kokilek ( 7 cm.) wysmarowanych masłem i wysypanych bułką tartą. Na spód i wierzch foremek można położyć listek natki pietruszki.
4
Napełnione kokilki wstawiamy do naczynia z wrzącą wodą i gotujemy pod przykryciem ok.20-25 minut. Po wyłączeniu na chwilę zostawiamy je w gorącej wodzie.
