Przepis i sposób przygotowania na: Schab na gorąco w jabłkach, gruszkach i winie
Kroki postępowania
1
Sok z pomarańczy wyciskam, dodaję oliwę, posiekany czosnek oraz przyprawy i zioła - mieszam ze sobą, nacieram mięso i pozostawiam w takiej marynacie na noc w lodówce.
2
Na patelni rozgrzewam olej, przekładam schab i obsmażam go z każdej strony na złoty kolor.
3
Przekładam schab do naczynia żaroodpornego wraz ze wszystkimi dobrodziejstwami z patelni oraz resztą marynaty, dodaję część wina oraz rozmaryn. Piekę mięso pod przykryciem ok. 40 min. od czasu do czasu polewając je sosem.
4
W tym czasie kroję w większą kostkę jabłka oraz gruszki, dolewam resztę wina oraz dodaję szczyptę ziół prowansalskich - wszystko mieszam.
5
Dodaję wszystko do schabu i piekę razem do miękkości mięsa. Po upieczeniu część owoców blenduję z kilkoma łyżkami sosu i polewam mięso, resztę pozostawiam do dekoracji.
