Przepis i sposób przygotowania na: Mój przepis na…: Zapiekany halibut w sosie chrzanowym, odc. 25
Kroki postępowania
1
Przygotowujemy składniki.
2
Przygotowujemy marynatę: łączymy olej z musztardą i doprawiamy do smaku pieprzem cytrynowym. Halibuta obtaczamy w marynacie halibuta (przed marynowaniem możemy namoczyć rybę w mleku) i odstawiamy na chwilę.
3
Przygotowujemy sos: cebulę kroimy w kostkę, ząbki czosnku szatkujemy. Cebulę i czosnek wrzucamy na patelnię z rozgrzanym olejem i odrobiną masła. Doprawiamy do smaku solą morską, białym pieprzem i papryką słodką. Wlewamy wino oraz śmietanę. Po chwili dodajemy 2 łyżki chrzanu tartego.
4
Na drugiej patelni rozgrzewamy olej i smażymy na nim filety halibuta (najpierw od strony skóry). Smażymy kilka minut z każdej strony. W trakcie smażenia możemy dodać odrobinę masła do smaku.
5
Do naczynia żaroodpornego wlewamy połowę przygotowanego sosu. Ziemniaki kroimy w grube plastry i układamy w naczyniu żaroodpornym. Ziemniaki posypujemy gałką muszkatołową i zalewamy pozostałą częścią sosu. Na ziemniakach układamy halibuta. Przykrywamy naczynie i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180°C na ok. 10 minut.
6
Halibuta wraz z ziemniaczkami przekładamy na talerze i polewamy sosem chrzanowym. Danie możemy udekorować natką pietruszki.
