Zupa jarzynowa z pęczakiem i śmietaną

Porcję zalać 1.5 l wody dodać ziele angielskie, liść laurowy i ugotować na wolnym ogniu. Mięso wyjąć, oddzielić od kości a wywar przecedzić.
Do wywaru dodać pokrojone: ziemniaki, marchewkę, seler, pietruszkę i cebulę. Dodać kaszę, majeranek, sól i pieprz do smaku.
Gdy warzywa będą na wpół miękkie dodać resztę warzyw i gotować do miękkości. U mnie były własne mrożone, ale może być mieszanka warzyw ze sklepu. Jeżeli lubimy mniej gęstą zupę, można dodać więcej wody.
Śmietanę wymieszać z nie wielką ilością zupy i wlać do reszty. Zagotować i przed podaniem posypać świeżym koperkiem.