Przepis i sposób przygotowania na: Śledzie w cieście
Kroki postępowania
1
Filety solone chwilę moczymy w zimnej wodzie,osuszamy.
Ogórek obrać ze skórki, pokroić wzdłuż na dość cienkie plasterki.
Filety rozłożyć , nałożyć plasterki korniszonów, każdy oddzielnie zawinąć w rulonik i spiąć wykałaczką.
Ogórek obrać ze skórki, pokroić wzdłuż na dość cienkie plasterki.
Filety rozłożyć , nałożyć plasterki korniszonów, każdy oddzielnie zawinąć w rulonik i spiąć wykałaczką.
2
Przygotować ciasto : jajko rozbić , oddzielając żółtko od białka.
Żółtko wymieszać z olejem, dodać połowę mąki, sól, pieprz i śmietanę.
Natomiast białko ubić na sztywną pianę.
Do żółtka dodać resztę mąki z koperkiem i 1/3 ubitych białek. Wymieszać robotem na najniższych obrotach .
Dodać pozostałe białka i wymieszać łyżką.
Żółtko wymieszać z olejem, dodać połowę mąki, sól, pieprz i śmietanę.
Natomiast białko ubić na sztywną pianę.
Do żółtka dodać resztę mąki z koperkiem i 1/3 ubitych białek. Wymieszać robotem na najniższych obrotach .
Dodać pozostałe białka i wymieszać łyżką.
3
Rozgrzać tłuszcz ( saganku , frytkownicy), zrolowane filety śledziowe obtoczyć dokładnie w cieście. Wypełniamy wszystkie otworki.
4
Smażymy ze wszystkich stron, najpierw na większym ogniu potem zmniejszamy ogień , aby doszło ciasto w środku. Tak ok. 10-15 minut.
5
Obracamy szczypcami i wyjmujemy na papierowy ręcznik , by osączyć z nadmiaru tłuszczu.
Wykałaczki bardzo łatwo się wyjmują.
Podajemy z ziemniakami i surówką.
Wykałaczki bardzo łatwo się wyjmują.
Podajemy z ziemniakami i surówką.
