Name: Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Inna kuchnia
Ingredients: masło 50 g; woda 150 ml; mleko 75 ml; mąka pszenna 500 g; drożdże 40 świeżych; śmietana 18 proc 200 ml; bryndza 200 g; cukier kryształ 1 łyżka; olej rzepakowy 100 ml; Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat smaku; ser biały półtłusty 200 g; Cebulka smażona Prymat smaku; Koperek suszony Prymat smaku; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat smaku

Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4

Prowadzący
Andrzej Polan

5.0

(52)

Czas: 30 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Doradca Smaku Andrzej Polan w dzisiejszym odcinku przygotował pldomowe, gruzińskie chaczpuri, które kształtem przypomina nasze polskie placki ziemniaczane. Niech Was jednak nie zmyli ich wygląd, bo w składnikach nie ma ani jednego ziemniaka!

Przepis sprawdzony
przez Doradcę Smaku

Składniki:

Składniki

śmietana 18 proc	200 ml
masło	50 g
Koperek suszony Prymat	do smaku
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat	do smaku
Pieprz kolorowy ziarnisty Prymat	do smaku

Ciasto na naleśniki

woda	150 ml
mleko	75 ml
drożdże	40 g świeżych
olej rzepakowy	100 ml
mąka pszenna	500 g
cukier kryształ	1 łyżka

Farsz

ser biały półtłusty	200 g
bryndza	200 g
Cebulka smażona Prymat	do smaku

Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4

Kroki postępowania

Ciasto na naleśniki: w misce z ciepłą wodą i mlekiem rozpuszczamy drożdże. Wlewamy olej i całość przekładamy do miski z mąką. Dodajemy cukier oraz sól i zagniatamy ciasto. Przygotowane ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 20 minut.

Krok 1 - Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4 foto

Farsz: biały ser łączymy z bryndzą. Dodajemy do smaku roztarte w moździerzu ziarna kolorowego pieprzu, koperek suszony, sól oraz cebulkę smażoną.

Krok 2 - Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4 foto

Wyrośnięte ciasto dzielimy na 2 części i kształtujemy z nich kule. Jedną kulę ciasta wałkujemy na stolnicy, tak aby środek został grubszy, a brzegi cieńsze. Na środek nakładamy połowę farszu, a następnie składamy boki do środka, dokładnie zlepiamy i odwracamy naleśnik na drugą stronę. Powtarzamy czynność z drugim kawałkiem ciasta.

Krok 3 - Doradca Smaku IV: Domowe gruzińskie chaczapuri z serami, odc. 4 foto

Placki smażymy na suchej patelni na średnim ogniu. Placki są gotowe gdy ciasto zrumieni się i będzie chrupkie. Naleśniki przekładamy na talerze, a ich wierzch smarujemy masłem i oprószamy rozdrobnionym pieprzem kolorowym i solą.