Penne w sosie bianca

W rondlu rozgrzewamy odrobiny oliwy i smażymy na niej około 5 minut pokrojoną kostkę marchewkę, seler naciowy i cebulę. Kiedy warzywa się zeszklą i delikatnie zmiękną dodajemy mięso mielone i smażymy je na dość dużym ogniu (uważając aby warzywa i mięso się nie przypaliły ) aż do zarumienienia tj. około 4-6 minut. Do zarumienionego i podsmażonego mięsa wlewamy wino i dusimy je około 15 minut lub do momentu odparowania wina. Wtedy do mięsa wlewamy bulion warzywny, rondel przykrywamy, zmniejszamy ogień i dusimy całość około 30 minut.
Makaron gotujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu.
Do mięsa dodajemy serek mascarpone, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku i posiekaną natkę pietruszki – mieszamy i doprawiamy sos do smaku solą i pieprzem. Ugotowany i odcedzony makaron mieszamy wraz z sosem, przed podaniem możemy posypać go świeżo startym serem parmezan, serwujemy gorące, smacznego ;)