Przepis i sposób przygotowania na: Roladki schabowe z farszem pieczarkowym
Kroki postępowania
1
Schab myjemy , osuszamy. Kroimy w 2 cm. plastry , rozbijamy cienko. Cebulę obieramy , kroimy w piórka. W pojemniku układamy warstwy schabu , przykrywamy piórkami cebuli oraz oprószamy solą i pieprzem. Czynność powtarzamy do wykończenia składników. Całość zalewamy mlekiem , odstawiamy na noc do lodówki. Następnego dnia schab wyjmujemy z mleka , osuszamy na ręczniku papierowym.
2
Farsz:Obrane pieczarki oraz cebulę kroimy w małą kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło, szklimy cebulę , dodajemy pieczarki. Smażymy do odparowania płynu , doprawiamy solą i pieprzem. Wsypujemy natkę pietruszki , mieszamy.
3
Ser żółty oraz masło kroimy w paski. Na każdym plastrze schabu rozsmarowujemy farsz pieczarkowy , kładziemy pasek sera i masła. Zwijamy ścisło roladki.
4
Panierka:Jajka mieszamy z mlekiem. Każdą roladkę maczamy w jajkach a następnie w bułce tartej. Tłuszcz rozgrzewamy. Smażymy mięso na rumiano z obu stron. Usmażone odsączamy na ręczniku papierowym z nadmiaru tłuszczu.
