Name: Pstrąg łososiowy zapiekany z ziemniakami i brokułem pod beszamelem
Total time: 15 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: sól; masło; sól do smaku; mleko 1 szkl (+/-); mąka 3 łyżki; brokuł 1 szt; ser żółty; ziemniaki ugotowane średnich; masło 82% 2 łyżki; pstrąg łososiowy 370 g; Gałka muszkatołowa mielona Prymat; Pieprz czarny grubo mielony Prymat; Pieprz cytrynowy mielony Prymat

Pstrąg łososiowy zapiekany z ziemniakami i brokułem pod beszamelem

Czas: 15 min

Ilość porcji: 3 - 4 os.

Składniki:

Składniki główne

pstrąg łososiowy	370 g
ziemniaki ugotowane	kilka średnich
brokuł	1/2 szt

Do smaku

Pieprz cytrynowy mielony Prymat
Pieprz czarny grubo mielony Prymat
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
sól

Beszamel

mleko	1 szkl (+/-)
masło 82%	2 łyżki
mąka	3 łyżki
sól do smaku
Pieprz czarny grubo mielony Prymat	do smaku
Gałka muszkatołowa mielona Prymat	do smaku

Dodatkowo

masło	do wysmarowania formy
ser żółty

Przepis i sposób przygotowania na: Pstrąg łososiowy zapiekany z ziemniakami i brokułem pod beszamelem

Kroki postępowania

Formę do zapiekania smarujemy dokładnie masłem i układamy warstwę z plastrów ugotowanych ziemniaków - oprószamy je świeżo zmielonym pieprzem i odrobiną gałki muszkatołowej. Posypujemy niewielką ilością drobno startego sera żółtego (1-2 łyżki).

Krok 1 - Pstrąg łososiowy zapiekany z ziemniakami i brokułem pod beszamelem foto

Kolejną warstwę stanowi pstrąg łososiowy (skórę należy ściąć ostrym nożem i sprawdzić czy nie pozostały w filecie jakieś ości, jeśli są powyjmować). Rybę wcześniej oprószamy z obu stron solą i pieprzem cytrynowym. Posypujemy 1 łyżką drobno startego sera.

Krok 2 - Pstrąg łososiowy zapiekany z ziemniakami i brokułem pod beszamelem foto

Brokuł dzielimy na małe różyczki, układamy w naczyniu i ponownie oprószamy serem żółtym. Czynności powtarzamy w kolejnej warstwie zapiekanki. Na wierzchu posypujemy więcej sera, około 4 łyżki.
Beszamel: na patelni roztapiamy masło, dodajemy mąkę i stale mieszamy, aż dobrze się połączą. Następnie wlewamy mleko i nadal mieszamy aż do zgęstnienia sosu - robimy to na małym ogniu, aby nie zagotować. Doprawiamy solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Sosem polewamy zapiekankę i wstawiamy całość do piekarnika na około 35 minut (180 stopni).