Przepis i sposób przygotowania na: Grillowana pierś z kurczaka ze szparagami w sosie holenderskim
Kroki postępowania
1
Pierś: Mięso umyć , osuszyć oczyścić z błonek. Oprószyć przyprawami z każdej strony. Patelnię grillową posmarować odrobiną oleju położyć mięso , grillować po 3-4 min z każdej strony.
2
Szparagi: Ze szparagów poodcinać zdrewniałe końce , obrać . Związać je sznureczkiem lub złapać gumką. W garnku zagotować wodę , włożyć szparagi , gotować 10-15 min.( Sprawdzić szparagi widelcem , jeśli już w nie wchodzi znaczy że są gotowe).
3
Sos holenderski: W garnku zagotować wodę ( ja użyłam tej po gotowaniu szparagów). Nad gotującą się wodą ubijać trzepaczką żółtka do podwojenie objętości i powstania gęstej piany. Po tym czasie dodać masło ( w kawałku lub uprzednio rozpuszczone) Cały czas ubijać. Na koniec dodać śmietankę , sok z cytryny oraz sól i pieprz.(Sos ma mieć konsystencję gęstej śmietany)
Na każdy talerz położyć 3 szparagi, polać je przygotowanym sosem obok ułożyć grillowaną pierś ( w całości lub pokrojoną w kawałki). Całość posypać rzeżuchą.
Na każdy talerz położyć 3 szparagi, polać je przygotowanym sosem obok ułożyć grillowaną pierś ( w całości lub pokrojoną w kawałki). Całość posypać rzeżuchą.
