Domowe zapiekanki z pieczarkami.

Drożdże rozcieramy z cukrem,2 łyżkami mąki pszennej,mlekiem i wodą,przykrywamy ściereczką i odstawiamy na 15 minut w ciepłe miejsce. Po tym czasie do mąki dodajemy wyrośnięte drożdże,sól i olej,zagniatamy ciasto,jeżeli będzie potrzeba dodajemy jeszcze ciepłego mleka lub wody.Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy na około 1 godzinę w ciepłe miejsce żeby wyrosło. Wyrośnięte ciasto dzielimy na 8 równych części,następnie formujemy na posypanej mąką stolnicy na podłużne bagietki. Uformowane bagietki układamy na blaszkach posmarowanych masłem i od razu pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 35-40 minut do zrumieniania.

Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kostkę.Na patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy czosnek i cebulę,chwilę przesmażamy uważając,żeby za mocno nie zrumienić.Dodajemy pomidory z puszki i całość dusimy do miękkości warzyw i zgęstnienia sosu.Na koniec sos przyprawiamy do smaku solą,pieprzem i przyprawami.

Pieczarki obieramy,płuczemy i dokładnie osuszamy,następnie kroimy w plasterki.Na patelni rozgrzewamy olej,wrzucamy pieczarki i dusimy do miękkości i odparowania całego płynu.Na koniec pieczarki lekko rumienimy i przyprawiamy do smaku solą,pieprzem i przyprawą śródziemnomorską.

Bagietki przekrawamy na pół,każdą smarujemy sosem pomidorowym,układamy pieczarki i posypujemy serem żółtym starym na tarce o dużych oczkach.

Tak przygotowane zapiekanki układamy na blaszkach na których piekły się bagietki i zapiekamy kilka minut w gorącym piekarniku aż ser się roztopi.Podajemy gorące.