Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Bigos z golonką, grzybami i makaronem

2.0
(8)
Czas
Czas: 15 min
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

kapusta kiszona 2 kg
golonka wieprzowa 1,5 kg
nóżki wieprzowe kolanka 1,5 kg
grzyby suszone garść
Kminek cały Prymat 1 łyżeczka
Kminek mielony Prymat 1 łyżeczka
Pieprz czarny mielony Prymat
Pieprz ziołowy mielony Prymat
Przyprawa do zup i potraw Kucharek
Imbir mielony Prymat
Papryka słodka mielona Prymat
Papryka wędzona słodka mielona Prymat
czosnek 3 ząbki
Owoc jałowca cały Prymat kilka kulek
Liść laurowy suszony Prymat 3-5 szt.
Ziele angielskie całe Prymat do smaku

Przepis i sposób przygotowania na: Bigos z golonką, grzybami i makaronem

Kroki postępowania

1
Kapustę odcisnąć z nadmiaru soku, przełożyć do dużego garnka, dodać kminek ziarnisty, jałowiec, liście laurowe i ziele angielskie - gotować niemal do miękkości.
Krok 1 - Bigos z golonką, grzybami i makaronem foto
2
Golonkę i kolanka wieprzowe gotować do miękkości w osobnym garnku. Kiedy mięso jest miękkie i łatwo odchodzi od kości, odstawić do przestygnięcia, obrać je pomagając sobie widelcem, pokroić w mniejsze kawałki i dodać do kapusty.
Krok 2 - Bigos z golonką, grzybami i makaronem foto
3
Do wywaru z mięsa wsypać suszone grzyby i pozostawić do namoczenia pod przykryciem, a następnie ugotować do miękkości, odparować większość wywaru i całość dodać do garnka z kapustą i mięsem. Doprawić do smaku i poddusić razem kilkanaście minut,.
Krok 3 - Bigos z golonką, grzybami i makaronem foto
4
Osobno ugotować al dente dowolny makaron (raczej grubsze formy), odcedzić, przepłukać pod bieżącą wodą, dokładnie osączyć i połączyć z bigosem. Można razem podsmażyć - nabierze dodatkowego aromatu i smaku.
Krok 4 - Bigos z golonką, grzybami i makaronem foto

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

Szef Kuchni 1 04.12.2015 02:22
Polecam do tego książkę "365 obiadów na każdą kieszeń". http://9xa.pl/r/m6p365-obiadow-na-kazda-kieszen

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak