BALCHAO – indyjskie curry z krewetek w pomidorach

SPOSÓB PRZYRZĄDZENIA:

Sparzone pomidory obieramy, kroimy, miksujemy na przecier.

Posiekaną cebulę oraz czosnek miksujemy z chili oraz łyżeczką imbiru.

W misezce mieszamy składniki na masalę jeerem-meerem czyli 1 łyżeczkę kuminu, pieprzu kajeńskiego i czarnego pieprzu, kurkumy oraz 0,5 łyżeczki cynamonu.

W woku podgrzewamy masło z masal, dodajemy zmiksowaną cebulę oraz 3 łyżki wody – gotujemy ok. 3-4 minuty.

Wlewamy przecier z pomidorów, dodajemy mleczko kokosowe oraz łyżeczkę cukru i limonki – gotujemy ok. 10 minut aż zgęstnieje.

Dodajemy krewetki, gotujemy ok. 5 minut na wolnym ogniu.

W razie potrzeby doprawiamy do smaku.

Podajemy gorące z ugotowanym na sypko ryżem!

Świetnym dodatkiem jest świeża kolendra.