Przepis i sposób przygotowania na: Przepis Dnia V: Sałatka z buraków, koziego sera i jarmużu, odc. 60
Kroki postępowania
1
Sparzamy jarmuż – wrzucamy na wrzątek na 3 minuty. Rozgrzewamy masło na patelni. Upieczone, obrane buraki (buraki w folii pieczemy wcześniej w 135 stopniach przez 1 godzinę) kroimy w nieregularne kawałki, przerzucamy do miski. Wyjmujemy jarmuż z wody, wrzucamy na patelnię z masłem.
2
Przygotowujemy sos: łączymy miód, ocet winny, musztardę rosyjską, odrobinę oleju słonecznikowego.
3
Gorczycę namaczamy w ciepłej wodzie przez około 3 minuty. Dorzucamy jarmuż do buraków, doprawiamy przyprawami i mieszamy. Dodajemy odsączoną gorczycę do sosu. Na jarmuż z burakami rozkruszamy kozi ser. Ścieramy odrobinę skórki z cytryny, polewamy sosem, całość mieszamy.
4
Podajemy na talerzu udekorowanym startą skórką cytryny.
