Grzanki z pate z wątróbek

Wątróbkę oczyszczamy i smażymy na maśle ( bez soli! na dużym ogniu) na kolor brązowy z dwóch stron, pod koniec smażenia dodajemy alkohol , cebulę i czosnek szklimy osobno na maśle. Po wystygnięciu miksujemy wątróbkę, czosnek , cebulę na gładka masę – podlewając ewentualnie wodą jeśli masa będzie bardzo gęsta. Dodajemy świeży tymianek. Bagietkę kroimy w kromeczki i opiekamy z obu stron. Na tak upieczone kromki nakładamy grubą warstwę pate, korniszona i żurawinę lub borówkę. Przygotowane kanapki układamy na rukoli.