Przepis i sposób przygotowania na: Pizza na cienkim spodzie
Kroki postępowania
1
Z drożdży, mąki, cukru i wody robimy zaczyn (powinien mieć on konsystencję śmietany, więc wodę wlewamy stopniowo). Gdy wyrośnie, wlewamy go do pozostałej mąki, dodajemy oliwę, sól i resztę wody. Ciasto bardzo dokładnie wyrabiamy (cały proces trwa ok 10 minut, ciasto powinno być gładkie, ale cały czas lekko luźne). W trakcie wyrabiania staramy się nie dosypywać mąki. Ciasto dzielimy na dwie części
2
Ciasto przykrywamy ścierką na 1 godzinę do wyrośnięcia.
3
Do rondelka dajemy koncentrat pomidorowy, zalewamy wodą, oliwą i octem, wsypujemy zioła, sól, pieprz, cukier i gotujemy na bardzo małym ogniu aż do momentu zgęstnienia. Sos całkowicie studzimy. Gotowe ciasta drożdżowe przerabiamy jeszcze raz (nie dosypujemy mąki!), przekładamy na papier do pieczenia i rozciągamy dłońmi albo rozwałkowujemy w taki sposób, aby boki pizzy były grubsze. Ciasto przy rozciąganiu warto lekko polać oliwą z oliwek (nie będzie się przyklejać, a po upieczeniu stworzy się świetna, chrupiąca skorupka). Ciasto powinno mieć średnicę ok 35 - 40 cm.
4
Tak przygotowane spody do pizzy smarujemy sosem
5
Posypujemy startym żółtym serem
6
Pieczarkami, papryką i żurawiną. Pizzę pieczemy w najwyższej temp. piekarnika (u mnie 280*C przez 5 - 6 minut).
SMACZNEGO :-)
SMACZNEGO :-)
