Przepis i sposób przygotowania na: Consomme pomidorowe z żółtą soczewicą
Kroki postępowania
1
Kurczaka myjemy i zalewamy zimną wodą. Gotujemy na wolnym ogniu od czasu do czasu zbierając szumowinę. Proces powinien zając około 40 minut. Po tym czasie obieramy włoszczyznę i dodajemy ją do garnka. Wrzucamy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy 1-2 godziny.
2
Por kroimy w plastry. Używamy tylko części dochodzącej do liści.
3
Pomidory myjemy, suszymy i kroimy w ćwiartki.
4
Gotujemy soczewicę 25 minut w osolonej wodzie.
5
Kroimy w piórka cebulę i smażymy na oleju 2 minuty. Po tym czasie dodajemy seler oraz por. Smażymy ponownie 2 minuty. Dodajemy nasze pomidory malinowe i dusimy całość 5 minut.
6
Dodajemy pomidory pelati wraz z sokiem i całość zalewamy 1 litrem naszego bulionu. Gotujemy 30 minut.
7
Gotujemy marchewki do miękkości.
8
Pomidory pozbawiamy skórek, gniazd z nasionkami i kroimy w kosteczkę.
9
Kładziemy na spód głębokiego talerza soczewicę, potem marchewkę i pomidory. Zalewamy całość naszym wywarem.
